冰糖柚子酒的制作方法窍门（冰糖柚子酒的制作方法窍门是什么）



1、冰糖柚子酒的制作方法窍门

冰糖柚子酒的制作方法窍门

1. 原料选择

柚子：挑选个头适中、果皮光滑、无损伤的柚子。

冰糖：使用纯净、无杂质的冰糖，避免影响酒的口感。

白酒：选择50-60度的优质糯米酒或高粱酒。

2. 柚子处理

削皮：用刀子小心削去柚子的外皮，尽量保留白色海绵体。

去核：用勺子挖出柚子果核，注意去除干净。

切丝：将柚子果肉切成细丝，方便浸泡。

3. 浸泡

容器：使用无异味的玻璃罐或陶瓷罐。

比例：柚子果肉：冰糖：白酒 = 1:1:1。

浸泡时间：密封罐口，置于阴凉通风处，浸泡1-3个月。

4. 窍门

果皮利用：柚子皮清洗干净，切丝后加入浸泡液中，增加苦味和清香。

白糖替代：如无冰糖，可使用白糖替代，但口感略差。

酒精度调节：浸泡时间长短可调节酒精度，浸泡时间越长，酒精度越高。

密封保存：浸泡期间定期摇晃罐子，确保果肉充分与酒液接触。

5. 过滤饮用

过滤：浸泡完成后，用纱布或滤纸过滤酒液，去除果肉和沉淀物。

存放：将过滤后的酒液装入瓶中，密封保存。

饮用：冰镇或常温下均可饮用。

2、冰糖柚子酒的制作方法窍门是什么

冰糖柚子酒的制作方法窍门

1. 选材

选择饱满厚实的柚子，皮薄果肉多的佳。

柚子表皮要完整无破损，光泽鲜亮。

果肉应晶莹剔透，无异味或腐坏。

2. 清洗

用盐水浸泡柚子10分钟，去除表面的农药残留。

用软刷轻轻刷洗柚子皮，避免用力过猛破坏柚子皮中的芳香物质。

3. 去皮

用刀将柚子皮切成均匀的长条或片状，厚度约为1厘米。

去除柚子皮上的白色内瓤，保留苦味较轻的黄色部分。

4. 浸泡

将柚子皮放入无水无油的容器中，加入高度白酒没过柚子皮。

密封容器，放在阴凉处浸泡至少一个月。

5. 煮糖浆

将冰糖和清水放入锅中，用小火煮至糖融化成金黄色。

注意不要煮过火，以免糖浆变苦。

6. 混合调味

将浸泡好的柚子皮连同白酒一起倒入糖浆中。

再加入适量的柠檬汁或青桔汁，平衡味道。

7. 密封储存

将混合好的柚子酒装入干净的玻璃瓶中。

密封瓶口，放在阴凉避光处储存。

8. 窍门

加入少许桂皮或八角等香料，增添风味。

浸泡时间越长，柚子酒的风味越醇厚。

储存期间适当摇晃瓶身，促进柚子皮中的芳香物质释放。

冰糖柚子酒可长期储存，但开瓶后建议尽快饮用完毕。

3、冰糖柚子酒的制作方法窍门视频

冰糖柚子酒制作方法窍门

1. 原料准备

柚子：500g

冰糖：200g

米酒：500ml

2. 柚子处理

将柚子洗净，切成薄片，去除柚子籽。

3. 冰糖化开

在锅中加入少量水，倒入冰糖，小火加热搅拌，直至冰糖完全溶解。

4. 浸泡果肉

将柚子片放入密封容器中，倒入米酒，再倒入化开的冰糖水，搅拌均匀。

5. 密封保存

盖上容器盖子，密封保存。

6. 浸泡时间

将容器放置于阴凉通风处，浸泡1-3个月。

7. 过滤装瓶

浸泡完成后，用纱布过滤酒液，倒入干净的瓶中，密封保存。

窍门

使用新鲜成熟的柚子，果肉饱满，口感更好。

米酒选择米香浓郁、度数稍高的最佳。

冰糖用量可根据个人口味调整。

浸泡时间越长，酒味越浓郁。

过滤后的酒液可冷藏保存，口感更佳。