贵州红薯粑粑的制作方法（贵州红薯粑粑的制作方法和配料）



1、贵州红薯粑粑的制作方法

贵州红薯粑粑的制作方法

食材准备

1. 红薯 1 千克

2. 糯米粉 200 克

3. 白糖 50 克

4. 清水 50 克

制作步骤

1. 红薯蒸熟

将红薯洗净去皮，切成块状。

将红薯块放入蒸锅中，蒸熟至软烂。

2. 制作红薯泥

将蒸熟的红薯块趁热捣成泥。

3. 加入糯米粉和白糖

将糯米粉和白糖加入红薯泥中，搅拌均匀。

逐渐加入清水，边加边搅拌，直至形成略显粘稠的面团。

4. 揉面团

将面团放在撒有糯米粉的案板上，充分揉制。

揉至面团变得细腻光滑，不粘手。

5. 分割面团

将面团分割成小块，每个小块约为 50 克重。

6. 整形成粑粑

取一个小面团，在手掌上压扁，形成圆形或椭圆形的粑粑。

7. 煎制

在平底锅中刷上一层薄油，放入粑粑。

中小火煎制至两面金黄酥脆。

8. 品尝

煎好的红薯粑粑外酥内软，香甜可口。

小贴士

用紫薯代替红薯，可以做出紫色粑粑。

可以根据个人口味调整白糖用量。

煎制时火候不宜过大，以免粑粑焦糊。

红薯粑粑可以冷藏保存，食用前再回热。

2、贵州红薯粑粑的制作方法和配料

贵州红薯粑粑的制作方法和配料

红薯粑粑是贵州省的一种特色小吃，以其软糯香甜的味道而闻名。下面介绍一下它的制作方法和所需要的配料。

配料

红薯 1000 克

糯米粉 200 克

白砂糖 50 克

食用油 适量

制作方法

1. 准备红薯

将红薯清洗干净，去皮后切成小块。将红薯块放入蒸锅中，蒸熟后趁热捣成泥。

2. 制作糯米团

将糯米粉倒入碗中，加入适量的水揉成团。再将糯米团分成小块。

3. 制作红薯粑粑

取一块糯米团，在中间放上一些红薯泥。然后将糯米团包起来，捏成团状。

4. 煎制

平底锅中倒入食用油，加热。将红薯粑粑放入锅中，煎至两面金黄。

5. 出锅

煎好的红薯粑粑盛出，趁热食用。可以根据个人口味撒上白砂糖。

贴士

蒸红薯时可以在水中加入少量盐，可以使红薯更甜。

糯米团无需揉得太久，以免变得太硬。

煎制时火候要小，以免红薯粑粑粘锅或烧焦。

3、贵州红薯粑粑的制作方法和配方

贵州红薯粑粑的制作方法和配方

贵州红薯粑粑是一种流行的传统小吃，以香甜软糯的口感闻名。以下是它的制作方法和配方，供您参考。

材料

主料：

1. 红薯 1公斤

2. 糯米粉 250克

配料：

1. 白糖 100克

2. 猪油 50克

3. 花生碎 50克

制作方法

1. 蒸红薯：将红薯洗净，去皮，切成小块，放入蒸锅中蒸熟。

2. 捣碎红薯：将蒸熟的红薯捣碎成泥。

3. 加入糯米粉：将糯米粉分次加入红薯泥中，一边加一边搅拌，直至红薯泥与糯米粉混合均匀，形成一个柔软的面团。

4. 揉搓面团：将面团揉搓至光滑，表面无裂纹。

5. 制作馅料：将白糖和猪油混合均匀，制成馅料。

6. 捏制粑粑：将面团搓成长条，切成小块，包入馅料，捏成扁圆形。

7. 煎制粑粑：在平底锅中倒少许油，将捏好的红薯粑粑放入锅中煎至两面金黄。

8. 撒上花生碎：将煎好的红薯粑粑盛出，撒上花生碎即可食用。

小贴士

1. 红薯泥一定要捣碎细腻，这样口感才会更绵软。

2. 馅料的甜度可以根据个人喜好调整。

3. 煎制时火候不宜过大，以免粑粑外焦内生。

4. 红薯粑粑可以搭配蜂蜜或果酱食用，风味更佳。

贵州红薯粑粑是一种简单易做的传统小吃，不仅香甜软糯，而且营养丰富。按照上述步骤和配方，您也可以轻松制作出美味的红薯粑粑，与家人朋友分享这道舌尖上的美味。