蒸鸡蛋羹制作方法视频(蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤窍门)
- 作者: 朱荞汐
- 来源: 投稿
- 2024-04-11
1、蒸鸡蛋羹制作方法视频
蒸鸡蛋羹制作方法视频
材料:
1. 鸡蛋 2 个
2. 温水 150ml
3. 盐 少许
步骤:
1. 打散鸡蛋:在碗中打入鸡蛋,用筷子或打蛋器打散。
2. 加入温水:分批加入温水,边加边搅拌,搅拌至鸡蛋液均匀。
3. 调味: 加入少许盐,调味后再次搅拌均匀。
4. 过滤:使用滤网将鸡蛋液过滤到另一个碗中,去除气泡。
5. 盖上保鲜膜:用保鲜膜覆盖碗口,并扎几个小孔。
6. 蒸锅蒸制:将鸡蛋液放入蒸锅中,大火蒸 8-10 分钟。
7. 取出冷却:蒸好后取出鸡蛋羹,放凉片刻即可食用。
小贴士:
使用温水可以防止鸡蛋羹蒸老。
过滤鸡蛋液可以去除气泡,使蒸好的鸡蛋羹更加细腻。
蒸制时间根据鸡蛋羹的厚度和蒸锅大小而定,可以适当调整。
2、蒸鸡蛋羹的家常做法详细步骤窍门
蒸鸡蛋羹的家常做法:详细步骤和窍门
鸡蛋羹是营养丰富、口感嫩滑的料理,在家制作也很简单。这份指南将提供一份详细的蒸鸡蛋羹教程,包括步骤和窍门,帮助你制作出完美无瑕的鸡蛋羹。
材料
- 2 个鸡蛋
- 200 毫升温水
- 1 茶匙盐(可选)
步骤
1. 搅拌鸡蛋:在碗中将鸡蛋打散,用打蛋器或筷子搅拌至均匀。
2. 加入温水:逐渐将温水加入鸡蛋液中,边加边搅拌,直至混合均匀。
3. 调味(可选):根据个人喜好加入盐或其他调味料,如酱油或鸡精。
4. 过滤:用细网筛过滤蛋液,去除气泡和蛋筋。
5. 蒸制:在蒸笼底部铺上湿屉布,防止鸡蛋羹粘锅。将过滤后的蛋液倒入耐热容器中,放入蒸笼。
6. 大火蒸煮:用旺火蒸鸡蛋羹 10-12 分钟,或者直至蛋液凝固且表面光滑。
7. 焖制:关火后,焖鸡蛋羹 2-3 分钟,让内部充分熟透。
窍门
- 使用新鲜鸡蛋:新鲜鸡蛋的蛋液更细腻,蒸出的鸡蛋羹口感更嫩滑。
- 温水搅拌:用温水搅拌鸡蛋液可以防止鸡蛋羹出现蜂窝状孔洞。
- 充分过滤:过滤蛋液可以去除气泡和蛋筋,使蒸出的鸡蛋羹表面光滑无瑕。
- 适度蒸煮:蒸制时间过短容易导致鸡蛋羹不够熟,过长则会使鸡蛋羹口感变老。
- 添加调味料:可以根据个人喜好加入盐、酱油或其他调味料,丰富鸡蛋羹的味道。
- 淋上酱汁:在蒸好的鸡蛋羹上淋上酱油、香油或其他酱汁,增添风味。
按照上述步骤和窍门,你就可以在家轻松制作出完美无瑕的蒸鸡蛋羹。这款营养美味的料理既适合日常早餐,也适合作为开胃菜或配菜。享受烹饪乐趣,品尝嫩滑可口的自制鸡蛋羹吧!
3、蒸鸡蛋羹制作方法视频教程
蒸鸡蛋羹制作方法视频教程
鸡蛋羹是一种营养丰富、易于消化的美食,备受各个年龄段的人喜爱。制作蒸鸡蛋羹看似简单,但掌握一些技巧才能做出嫩滑爽口的效果。本视频教程将详细讲解蒸鸡蛋羹的制作方法,帮助您轻松在家中制作美味的鸡蛋羹。
材料:
1. 鸡蛋:2个
2. 冷水:150ml
3. 盐:适量
步骤:
1. 搅拌鸡蛋
将鸡蛋打入碗中,加入适量的盐,用筷子或打蛋器搅拌均匀。搅拌至鸡蛋液起泡即可。
2. 加入冷水
分次向鸡蛋液中加入冷水,边加边搅拌。冷水比热水更不容易让蛋清凝固,从而使鸡蛋羹更加嫩滑。
3. 过滤杂质
用网筛将搅拌好的蛋液过滤一遍,去除蛋壳或其他杂质。过滤后的蛋液质地会更加细腻光滑。
4. 蒸制
将蛋液倒入蒸碗或小盘中。蒸锅中加入适量水,烧开。将盛有蛋液的容器放入蒸锅中,盖上盖子,蒸制。
5. 火候控制
大火蒸制10分钟,然后转中火蒸制10分钟。蒸制时间根据鸡蛋羹的容器大小而定。
6. 冷却定型
蒸好后,关火,焖3分钟,然后取出容器,放入冷水中冷却定型。
小贴士:
蛋清和蛋黄比例为2:1,可根据个人喜好调整。
冷水和鸡蛋液的比例为1:1,不可加水过多。
蒸制时间过短会造成蛋羹溏心,时间过长会变老。
蒸制时可以加入少量香油或酱油调味。
蛋羹冷却后可切块淋上酱汁食用。