盐水猪肝的制作方法（盐水猪肝怎么做吃起不老窍门）



1、盐水猪肝的制作方法

盐水猪肝的制作方法

猪肝是一种营养丰富的内脏，富含铁、锌、维生素A等营养物质。盐水猪肝是一道家常菜，制作简单，味道鲜美。下面介绍盐水猪肝的制作方法：

食材：

- 新鲜猪肝 500 克

- 盐 10 克

- 料酒 20 毫升

- 姜片 5 片

- 大蒜 3 瓣

- 生抽 15 毫升

制作步骤：

1. 清洗猪肝：将猪肝放入冷水中浸泡 30 分钟，去除血水。然后用清水冲洗干净，切成薄片。

2. 腌制猪肝：将猪肝片放入碗中，加入盐、料酒、姜片和大蒜。用手抓匀，腌制 15 分钟。

3. 焯水：锅中烧开水，放入猪肝片焯烫 30 秒左右。捞出猪肝片，沥干水分。

4. 再煮：锅中加入适量清水，放入焯过的猪肝片。加入生抽，大火煮沸。转小火慢煮 10 分钟。

5. 出锅：煮至猪肝熟透，汤汁收干即可。出锅装盘，即可食用。

小贴士：

- 猪肝切得薄一点，口感会更好。

- 腌制时间不要太长，否则猪肝会变老。

- 焯水是为了去除猪肝的腥味。

- 再煮时，汤汁不要收得太干，否则猪肝会变柴。

2、盐水猪肝怎么做吃起不老窍门

如何制作鲜嫩的盐水猪肝

猪肝是营养丰富的美味食物，但如果烹饪不当，很容易变得老且发柴。掌握以下窍门，即可轻松做出鲜嫩可口的盐水猪肝。

食材：

猪肝 500 克

食盐 适量

生姜 1 块

大蒜 2 瓣

食用油 适量

白醋 1 勺

白糖 1 勺

步骤：

1. 清洗猪肝

将猪肝取出，用清水冲洗干净，去掉血块和筋膜，切成薄片。

2. 去除腥味

在猪肝片中加入适量食盐搅拌均匀，腌制 15 分钟。然后用清水冲洗干净，再加入白醋和白糖浸泡 15 分钟。

3. 焯水

将水烧开，加入 1 勺盐，再将猪肝片放入焯水。焯烫约 30 秒即可捞出，沥干水分。

4. 爆香

锅中倒入食用油，加入生姜和大蒜爆香。

5. 加入猪肝

将猪肝片倒入锅中，翻炒均匀。

6. 调味

加入适量食盐调味，翻炒至猪肝熟透。

7. 盛出

将炒好的猪肝盛出，即可享用。

小贴士：

腌制猪肝时加入白醋和白糖，可以去除腥味和嫩化猪肝。

焯水时间不宜过长，否则会使猪肝变老。

爆香时加入生姜和大蒜，可以增香去腥。

炒至猪肝熟透即可盛出，否则会变老。

3、盐水猪肝的制作方法视频教程

盐水猪肝制作方法视频教程

简介

猪肝是一种营养丰富的食材，口感鲜嫩，但由于其腥味较重，在烹饪前需要进行适当处理。盐水猪肝是一种常见的烹饪方法，不仅可以去除腥味，还能使猪肝更加鲜美可口。以下视频教程将详细讲解盐水猪肝的制作方法。

材料

1. 猪肝 1 斤

2. 盐 适量

3. 水 适量

4. 料酒 1 汤匙

5. 姜片 5 片

6. 葱段 5 段

步骤

一、处理猪肝

1. 将猪肝放入清水中浸泡 1 小时，去除血水。

2. 去除猪肝上的白膜和筋脉，切成薄片。

二、腌制猪肝

1. 将猪肝片放入容器中，加入盐、料酒、姜片和葱段腌制 30 分钟。

三、煮制盐水

1. 在锅中加入适量的水，大火煮沸。

2. 将腌制好的猪肝片放入沸水中焯烫 1 分钟左右。

四、浸泡猪肝

1. 捞出焯烫好的猪肝片，放入冰水中浸泡 10 分钟，使猪肝更加嫩滑。

五、装盘

1. 将浸泡好的猪肝片沥干水分，装盘即可食用。

小贴士

1. 在腌制猪肝时，可以根据个人口味添加其他香料，如五香粉、花椒粉等。

2. 盐水的浓度要适中，过咸会影响猪肝的口感。

3. 猪肝焯烫的时间不宜过长，否则会影响猪肝的鲜嫩度。

4. 盐水猪肝可以搭配葱丝、姜丝、香菜等配料食用，增添风味。