风干猪干制作方法和过程视频教程（风干猪干制作方法和过程视频教程大全）



1、风干猪干制作方法和过程视频教程

2、风干猪干制作方法和过程视频教程大全

风干猪干制作方法和过程视频教程大全

风干猪干是一种美味且营养丰富的传统食品，其制作过程虽然繁琐，但也不失为一种乐趣。本教程将详细介绍风干猪干的制作方法和过程，并提供视频教程供您参考。

一、材料准备

1. 猪腿：选择新鲜肥嫩的猪后腿，重量在 5-8 公斤左右。

2. 盐：粗盐或腌制盐，用量约为猪腿重量的 3%。

3. 香料：可选用月桂叶、罗勒、百里香等香料。

4. 挂钩：用于悬挂猪腿风干。

二、腌制

1. 将猪腿洗净，去除多余的脂肪。

2. 在干净的容器中，将盐和香料混合均匀。

3. 将猪腿放入盐渍混合物中，用手按摩，确保盐渍均匀覆盖猪腿表面。

4. 用保鲜膜将猪腿包裹严实，放入冰箱冷藏腌制 5-7 天。

三、清洗

1. 腌制完成后取出猪腿，用冷水冲洗干净，去除表面的盐渍。

2. 用干净的布或纸巾擦干猪腿。

四、风干

1. 选择一个通风良好、相对干燥的地方，将猪腿悬挂起来风干。

2. 风干时间约为 2-3 个月，具体取决于猪腿的重量和天气条件。

3. 观察猪腿表面是否逐渐变干变硬，呈现出金黄色的颜色。

五、保存

1. 风干完成后，用干净的棉布包裹猪腿，放入冰箱冷藏保存。

2. 风干猪干可以保存几个月，具体时间取决于储存条件。

视频教程

1. 如何制作风干猪干（YouTube）：

2. 风干猪干制作过程（Bilibili）：

3. 详细讲解风干猪干的制作（优酷视频）：

注意事项

1. 腌制时，盐的用量应适中，过多会使猪干过咸，过少则可能导致变质。

2. 风干过程中，猪腿表面可能会出现白色霉菌，这是一种无害的酵母菌，可以轻轻擦拭去除。

3. 风干时间因天气条件和猪腿大小而异，需要根据实际情况调整。

4. 风干好的猪干口感咸香，风味独特，可直接食用或切片搭配其他食材。

3、风干猪干制作方法和过程视频教程下载

风干猪干制作方法和过程视频教程下载

风干猪干是一种传统美味佳肴，在许多文化中都很受欢迎。制作风干猪干需要耐心和耐心，但其独特的风味和质地绝对值得付出努力。在这个教程中，我们将引导您完成制作风干猪干的详细步骤，并提供一个可下载的视频教程，让您直观地了解整个过程。

材料

10 磅猪里脊肉（去皮去骨）

1.5 盎司盐

1 盎司红糖

1.5 茶匙胡椒粉

0.5 盎司大蒜粉

0.5 盎司洋葱粉

设备

大型容器（例如带盖的桶或盆）

网架

纱布或乳脂纱布

肉温度计

绳子或绳索

步骤

1. 腌制猪里脊肉：将盐、红糖、胡椒粉、大蒜粉和洋葱粉混合在一个大碗中。将猪里脊肉浸泡在混合物中，确保所有部位都涂抹均匀。盖好并冷藏至少 5 天。

2. 冲洗和晾干猪里脊肉：冲洗掉猪里脊肉表面的盐分，然后用纸巾彻底擦干。

3. 用纱布包裹猪里脊肉：用一层纱布或乳脂纱布将猪里脊肉包裹起来，并用绳子或绳索将两端绑紧。

4. 悬挂猪里脊肉：在一个阴凉、通风的地方悬挂猪里脊肉。确保猪里脊肉不会接触到任何东西。

5. 风干：让猪里脊肉风干 2-4 周，具体时间因气候条件而异。定期检查猪里脊肉，确保其干燥均匀。

6. 检查温度：使用肉温度计检查猪里脊肉内部温度。猪里脊肉应该达到内部温度 150-160°F。

7. 储存：将风干猪干储存在阴凉、干燥的地方。风干猪干可以在冰箱中储存长达 6 个月。

视频教程下载

点击以下链接下载视频教程：

[视频教程下载链接]

小贴士

使用高品质的猪里脊肉，以获得最佳风味。

在腌制过程中，定期翻动猪里脊肉，确保均匀腌制。

风干猪干所需的具体时间因气候条件而异。在潮湿或多风的环境中，可能需要更长的时间。

风干猪干可以切成薄片，搭配面包、奶酪或水果食用。