双皮奶怎么做（双皮奶的制作方法简单的家庭版）



1、双皮奶怎么做

双皮奶制作指南

双皮奶是一种经典而美味的粤式甜品，其丝滑嫩滑的口感让人回味无穷。制作双皮奶非常简单，只需几步即可完成。

材料：

1. 纯牛奶 500 毫升

2. 细砂糖 80 克

3. 玉米淀粉 20 克

4. 水 100 毫升

步骤：

1. 煮牛奶

将牛奶倒入锅中，加入细砂糖。

中火煮沸，期间不断搅拌以防止糊底。

2. 倒入玉米淀粉溶液

在 100 毫升水中溶解玉米淀粉。

逐渐将玉米淀粉溶液倒入沸腾的牛奶中， sambil不断搅拌。

煮至溶液浓稠，出现细纹即可。

3. 倒入容器

将煮好的牛奶倒入准备好的容器中，例如碗或玻璃杯。

轻震容器，去除气泡。

4. 静置冷却

让双皮奶静置冷却至室温。

用保鲜膜覆盖容器，放入冰箱冷藏至少 4 小时。

5. 形成双皮

冷藏后，双皮奶表面会形成一层厚厚的奶皮，称为“双皮”。

用勺子轻轻刮开双皮，即可食用。

小贴士：

使用全脂牛奶可以得到更香浓的双皮奶。

煮牛奶时不要过度搅拌，以免影响口感。

冷藏时间越长，双皮会越厚。

2、双皮奶的制作方法简单的家庭版

双皮奶的制作方法：简单的家庭版

双皮奶是一种经典的广东甜品，因其柔滑的质地和浓郁的奶香广受喜爱。制作双皮奶并不复杂，在家就能轻松上手。

材料：

1. 鲜牛奶 500ml

2. 鸡蛋 1个

3. 白砂糖 40g

4. 冷水 适量

步骤：

1. 准备牛奶

将鲜牛奶倒入锅中，大火煮至沸腾。

2. 制作鸡蛋液

将鸡蛋打入碗中，加入白砂糖搅拌均匀。

3. 冲入牛奶

待牛奶沸腾后，关火，慢慢将牛奶冲入鸡蛋液中，边冲边搅拌。

4. 去浮沫

将牛奶鸡蛋液倒入蒸碗中，用勺子撇去表面的浮沫。

5. 冷水蒸制

在蒸锅中加入冷水，将蒸碗放入，大火蒸制约15分钟。

6. 形成双皮

蒸制过程中，表层会形成一层奶皮，称为“双皮”。

7. 出锅冷却

蒸制完成后，取出蒸碗，晾凉后即可食用。

小贴士：

1. 牛奶的脂肪含量越高，双皮奶的口感越醇厚。

2. 鸡蛋不要打得太散，否则会影响双皮的形成。

3. 冷水蒸制可以防止牛奶沸腾时产生大量气泡，破坏双皮的完整性。

4. 蒸制时间视蒸碗大小而定，蒸至双皮凝固即可。

5. 双皮奶冷藏后食用风味更佳。

3、双皮奶怎么做好吃又简单

双皮奶的美味与便捷

双皮奶是一种经典的粤式甜点，以其柔滑细腻的口感和浓郁的奶香著称。制作双皮奶并不复杂，掌握几个小技巧，你就能轻松做出令人垂涎欲滴的双皮奶。

材料：

1. 牛奶 500ml

2. 淡奶油 200ml

3. 鸡蛋 2个

4. 白糖 30g

步骤：

1. 预热牛奶：将牛奶和淡奶油倒入锅中，中小火加热至微微沸腾。

2. 打蛋：将鸡蛋打入碗中，加入白糖，用手动打蛋器打至蛋液泛白。

3. 冲蛋液：将预热好的牛奶分次倒入蛋液中，边倒边搅拌。

4. 过滤：将蛋奶液过筛至另一个干净的碗中，以去除杂质。

5. 蒸制：将蛋奶液倒入耐高温的玻璃碗中，盖上保鲜膜，在蒸锅中蒸制15-20分钟。

6. 形成双皮：蒸制大约5分钟后，取下保鲜膜，继续蒸制。这时，蛋奶液表面会形成一层薄薄的奶皮。蒸制完成后，放凉即可。

7. 食用：食用时，用勺子轻轻刮开表面的双皮，搅拌均匀，即可享用。

小贴士：

1. 使用全脂牛奶：全脂牛奶会让双皮奶更加香浓。

2. 不要过分搅拌：过度搅拌会导致双皮奶口感不够细腻。

3. 蒸制时间根据碗的厚度和大小调整：较厚的碗需要更长的蒸制时间。

4. 冷藏后食用更佳：将双皮奶冷藏几个小时后食用，味道会更加浓郁。

掌握这些小技巧，你就能轻松制作出美味又简单的双皮奶，在家中享受这份舌尖上的甜蜜。