万能鼓油皇的制作方法（万能鼓油皇的制作方法视频）



1、万能鼓油皇的制作方法

万能鼓油皇的制作方法

1. 食材准备

生抽：250ml

老抽：50ml

冰糖：50g

葱白：3-4段

姜片：5-6片

八角：2个

桂皮：1块

香叶：3片

花椒：10粒

干辣椒：5-6个

2. 制作步骤

1. 将所有食材放入锅中。

2. 加入适量的水，没过食材即可。

3. 大火煮沸，转小火慢炖。

4. 炖煮约1小时，至汤汁变得浓稠，颜色变成酱红色。

5. 过滤掉葱姜等杂质，即可得到万能鼓油皇。

3. 用途

万能鼓油皇是一种万能调味料，可广泛用于各种菜肴中，如：

炒菜：可增加菜品的鲜味和香味。

凉拌：可作为凉拌菜的调味料。

蘸酱：可搭配蒸鱼、烤肉等菜肴食用。

炖煮：可用于炖煮肉类、海鲜等食材，使菜品更加入味。

4. 保存方法

将万能鼓油皇放入密封容器中，冷藏保存。

保存时间：约2周。

2、万能鼓油皇的制作方法视频

万能鼓油皇的制作方法视频

制作万能鼓油皇其实并不复杂，只需要准备一些常见的食材和调味料，按照步骤操作，即可轻松完成。本视频将手把手教你制作正宗的万能鼓油皇，让你在家也能做出媲美餐厅的味道。

材料：

1. 蚝油：150g

2. 生抽：100g

3. 老抽：50g

4. 冰糖：50g

5. 花雕酒：50g

6. 姜：10g

7. 蒜：10g

8. 小米辣：5g

9. 八角：2个

10. 桂皮：1小块

步骤：

1. 准备食材：将姜蒜切成末，小米辣切成圈。

2. 炒香调料：在锅中倒入少许油，放入姜蒜末和小米辣炒香。

3. 加入调味料：加入蚝油、生抽、老抽、冰糖、花雕酒、八角和桂皮，搅拌均匀。

4. 熬煮浓稠：中火熬煮15-20分钟，直到酱汁变稠。

5. 过滤杂质：用滤网过滤掉酱汁中的杂质，即可得到细腻的万能鼓油皇。

注意事项：

冰糖的量可以根据个人口味酌情增减。

如果没有花雕酒，可以用其他料酒或黄酒代替。

熬煮时间可以根据酱汁浓稠程度自行调整。

鼓油皇可以装在密封容器中保存，冷藏保存可达一个月。

万能鼓油皇是一款万能的调味料，可以用于炒菜、蘸料和汤品中，提升菜肴的鲜味和口感。了解了详细的制作方法，你可以在家轻松制作出正宗的鼓油皇，为你的烹饪增添美味。

3、万能鼓油皇的制作方法图解

万能鼓油皇制作方法图解

原料：

1. 生抽 酱油 500ml

2. 老抽 酱油 150ml

3. 冰糖 100g

4. 八角 3颗

5. 香叶 3片

6. 桂皮 1块

7. 花椒 10粒

8. 干辣椒 5根

9. 姜 3片

10. 蒜 3瓣

步骤：

1. 熬制酱汁

将生抽和老抽倒入锅中，加入冰糖。

小火慢熬，并不断搅拌，直至冰糖完全融化。

2. 加入香料

加入八角、香叶、桂皮、花椒、干辣椒、姜和蒜。

继续熬制15分钟，让香料充分释放出香味。

3. 去除杂质

将酱汁过滤，去除香料杂质。

煮沸后关火，放凉备用。

4. 冷藏保存

将熬好的鼓油皇放入密封容器中。

冷藏保存，可存放一个月左右。

小贴士：

根据个人口味，可以调整香料的用量，如增加辣椒或八角。

熬制过程中，要注意火候，避免酱汁烧焦。

冷藏后的鼓油皇酱汁会有沉淀，使用前摇晃均匀即可。